福松便當位於熱河街上，靠近青島街。
福松便當為傳統便當店，主要菜色共有11樣，菜單如下圖。便當配菜提供6樣讓客人自行挑選3樣，另外也可以加價點其他菜色（如滷蛋），一旁也有免費的附湯（每日更換）供客人自行拿取。
2014年6月9日 星期一
福松便當
福松便當位於熱河街上，靠近青島街。
福松便當為傳統便當店，主要菜色共有11樣，菜單如下圖。便當配菜提供6樣讓客人自行挑選3樣，另外也可以加價點其他菜色（如滷蛋），一旁也有免費的附湯（每日更換）供客人自行拿取。
隱形便當
「隱形便當」是學生對它的稱呼，由於這間便當店沒有招牌、名子而且位置不容易發現，因此本組學員以此名來稱呼它。隱形便當位於黃金屋隔壁、大港飯糰的斜對面，坐落於山東街上。圖中星號代表店家位置。
隱形便當只有兩位員工，老闆身兼廚師，外場則由另一位員工負責，菜單只列於牆壁，簡單地利用壁報紙製作。便當只有在中午販賣，晚上則是販賣鬆抓餅(原老闆經營)，而隱形便當成立只有2年多的時間，由於沒有特別張揚與宣傳，加上店家環境昏暗，故此並不多人知道此間店的存在。
左上圖為店家環境，看起來像是普通住家，不同於其他便當店乾淨整齊。右上圖是原本老闆建立的鬆抓餅，而便當店更在鬆抓餅後面，不注意看的話並不會注意到有其存在。
該店家的便當種類並不多，且菜色固定數量有限，老闆小本經營，其優點是現點現做，不同於其他便當店的主餐都事先做好菜色，因此我們可以吃到熱騰騰的便當。該店家的便當種類，只有少少五種，在店家創立沒多久只有四種，最近新增了菜色。下圖則是該店的雞排便當，和一般便當店大同小異，三樣小菜一份主餐。隱形便當的生意很好，中午時常大排長龍，深受學生的青睞，推估隱形便當會受歡迎的原因除了地利之便，還有他的價格也是學生所能負擔，且主菜的份量都非常大，能滿足學生的胃。
2014年5月7日 星期三
目前報告大綱(隨時更新中)
---------5/21更新------------------
2.訪談內容
．成立背景
(1)當初想要成立店家的原因是?
．創立過程
(1)在成立初期是否有遇到困?請問如何解決?
．經營現況
(1)請問你們店家的特色為何？
(2)在經營期間有遭遇過或是經歷什麼特別的事件嗎？
(3)當日便當的菜色如何決定?客人的意見會影響嗎?
(4)店家主要的客源為和?
(5)對於油電雙漲店家的因應之道為何？
．行銷方式
(1)請問在店家成立初期利用了哪些行銷方式吸引客源?
．未來願景與發展
(1)對於未來是否有新計畫?
3.比較
4.建議
2014年4月9日 星期三
期末報告大綱
隨著健康意識的抬頭，現代社會越來越強調健康飲食，除了陸續有相關健康食品的推出，甚至最常接觸到的便當店也開始推出健康飲食概念，在高醫附近的佳德便當就是其中一例。
佳德便當，位於同盟路與孝順路的交叉口，是學校老師及學生的午、晚餐首選，其主打健康料理，強調低鹽、低油、低卡路里，但不會因為強調健康就難以入口，便當菜色不僅多樣，更是料多味美，每到用餐時間幾乎每天都大排長龍。但據我們了解，在佳德便當成立之前，陸續有幾間店在同樣的位置開設營業，卻維持不久，於是讓我們好奇佳德便當如何在這個地方，站穩腳步、屹立不搖，並且想要更加深入了解其創立過程及背景。
本次以採訪的形式去了解佳德便當，我們會先擬定採訪大綱，並以電話聯絡店家，確認採訪時間及內容，再執行我們的採訪工作。採訪大綱大致上會從店家創立動機開始，再探討其創立過程的經驗及困難，並了解目前經營現況，還有店家對於自身便當店的市場定位，如何維持及創新，進而推展至未來發展方向。
2014年3月26日 星期三
2014年3月19日 星期三
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