福松便當

福松便當位於熱河街上，靠近青島街。













福松便當為傳統便當店，主要菜色共有11樣，菜單如下圖。便當配菜提供6樣讓客人自行挑選3樣，另外也可以加價點其他菜色（如滷蛋），一旁也有免費的附湯（每日更換）供客人自行拿取。

 福松便當現場約有20個座位提供客人，廚房為半開放式空間，客人可以清楚看到烹調過程。

 福松生意很好，過用餐時間還是會有客人上門，其客源廣泛，上班族、家庭主婦、學生、勞工等，都是福松的客源之一。吃過兩次福松便當，一次內用雞排飯，在內用期間觀察來店客人也滿多點排骨飯，因此又再外帶一次排骨飯。兩次試吃結果，其便當口味屬家庭式，是很平實的味道，不過主菜味道較偏甜。推測能吸引如此多人的原因在於其便當價格平實，份量也不小，再加上其家庭式口味的配菜，且店員阿姨們的態度也很親切，才能讓人想再次上門光顧。

隱形便當

「隱形便當」是學生對它的稱呼，由於這間便當店沒有招牌、名子而且位置不容易發現，因此本組學員以此名來稱呼它。隱形便當位於黃金屋隔壁、大港飯糰的斜對面，坐落於山東街上。圖中星號代表店家位置。

隱形便當只有兩位員工，老闆身兼廚師，外場則由另一位員工負責，菜單只列於牆壁，簡單地利用壁報紙製作。便當只有在中午販賣，晚上則是販賣鬆抓餅(原老闆經營)，而隱形便當成立只有2年多的時間，由於沒有特別張揚與宣傳，加上店家環境昏暗，故此並不多人知道此間店的存在。

左上圖為店家環境，看起來像是普通住家，不同於其他便當店乾淨整齊。右上圖是原本老闆建立的鬆抓餅，而便當店更在鬆抓餅後面，不注意看的話並不會注意到有其存在。

該店家的便當種類並不多，且菜色固定數量有限，老闆小本經營，其優點是現點現做，不同於其他便當店的主餐都事先做好菜色，因此我們可以吃到熱騰騰的便當。該店家的便當種類，只有少少五種，在店家創立沒多久只有四種，最近新增了菜色。下圖則是該店的雞排便當，和一般便當店大同小異，三樣小菜一份主餐。隱形便當的生意很好，中午時常大排長龍，深受學生的青睞，推估隱形便當會受歡迎的原因除了地利之便，還有他的價格也是學生所能負擔，且主菜的份量都非常大，能滿足學生的胃。